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涼拌或炒牧草心
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飲食文化:涼拌或炒牧草心
涼拌或炒牧草心
族群
阿美族
主題
飲食文化
來源地點
春日部落|花蓮縣
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牧草心料裡上菜！
典藏者:農業部農業試驗所
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剝殼取牧草心的部位
典藏者:農業部農業試驗所
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剝殼後牧草心
典藏者:農業部農業試驗所
著作權利所有
牧草心原樣
典藏者:農業部農業試驗所
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牧草心料理—涼拌後牧草心
典藏者:農業部農業試驗所
著作權利所有
採集牧草心
典藏者:農業部農業試驗所
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牧草心料理
典藏者:農業部農業試驗所
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傳統知識
探索
敘述
牧草再生力強，一年可收割多次，富含各種微量元素和維生素且可降低心血管疾病的發生。 牧草心傳統料理步驟非常簡單,首先牧草心取較嫩的部份，用鹽水煮到去掉其苦澀味，撈起沖泡冷水後瀝乾再加上醬料即可食用。部落阿嬤說：以前我們小時候沒有現在五顏六色的沙拉，灑點鹽巴就很好吃了。
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