山里部落

山里部落

地區
東部
族群
賽德克族

地區簡介

山里部落，是一般人較不熟悉的部落，也是現今花蓮縣賽德克族群人口最集中並且東遷之最南的部落。 部落位於花蓮縣卓溪鄉，地處偏遠，部落內群山環繞，是自然生態非常豐富的一個地方，因為交通不便的影響，與外界交流較少，因此仍保留賽德克族傳統特色。 居住在山里部落的賽德克族與鄰近的布農族、太魯閣族和平相處，且保有自己的文化與語言差異，部落內超過四位以上的編織工藝師，目前仍在日常中織布並種植苧麻，維持處理苧麻的傳統工序。

探索・知識

探索・知識

龍葵的農事管理

野菜就是野採，才有那一份野地特有的滋味，龍葵一年四季都可以採集到，植株很耐旱，很多貧瘠之地，都可以看見龍葵在少少的土地上，扎根生長的身影。通常龍葵不會特地種植，族人都會有自己的採集地圖，但是一旦在自家菜園發現龍葵時，會特別留下，與其他種植的作物一同照顧。
看更多

賽德克小米搖搖粥

龍葵在賽德克族的食用方式，除了煮湯之外，經典的吃法，就是跟小米一起煮成小米搖搖粥。
看更多

黑芸豆

部落的豆子呈現較扁平，跟我們在市面上見到的圓滾黑豆較為不同。 在仔細比對之後，才知道這是一般市場上也不易見到的黑芸豆，卻是山里部落經常食用種植的多樣豆類之一。 黑芸豆可以跟排骨一起煮湯，也可以煮成甜甜的八寶湯。
看更多

八寶湯

山里部落得賽德克族人，種植黑芸豆留種食用，平時搭配排骨湯，也有甜湯版本，加入不同豆類，就是部落營養豐富的甜甜八寶湯。5月拍攝時，已收成準備曬乾儲存。
看更多

龍鬚菜（佛手瓜）的農事管理

龍鬚菜也是好種植管理的蔬菜，平時也不需要花很多時間照顧，但是初秋雨水較多的時候，嫩芽長得很快，這時要經常採，越採會長越多，但是如果不採集，反而會越來越少，也會較老。 龍鬚菜的種植是將成熟的佛手瓜放置陰涼處，待芽點長出來，再拿到適合的地方種植。
看更多

黑芸豆的農事管理

山里部落黑芸豆，於春天播種，氣候不是太冷的話，很快就能看見小苗，成長期的黑芸豆，順著棚架攀爬，豆莢成熟期不一，需分次多次採收豆筴，將豆莢撥開取出豆仁，在將豆仁曬乾後，耐保存收藏。 目前黑芸豆一直是部落固定留種種植。
看更多

花豆

冬天種下的花豆，5月初已經開始陸續採收，採收完的花豆，阿姨會盡快將豆筴剝開，取出花豆仁，曬乾之後留種保存。花豆色彩斑斕花紋豐富，僅是一區的菜園，就種出各式多樣紋路的花豆，不特意分區與分色，一株花豆就可能結出不同顏色的豆豆。
看更多

火蔥的農事管理

夏季七八月，天氣正熱，稻子已收成，走在田裡都可以感受到蒸騰的熱氣，此時火蔥的小苗像是被太陽溫暖的熱氣喚醒一般，小小的綠芽正從火蔥的芽點冒出，一顆一顆準備生根發芽。族人會在8月底9月初將火蔥種下，火蔥種在剛剛被土地曬熱的土地，吸納一整個夏季的熱力，準備在來年初春寒冷的天氣裡，化成口中溫暖的熱辣。
看更多

火蔥

火蔥與蕗蕎都是部落栽種已久的作物，近年更是部落知名的防疫疏菜，火蔥外型像是迷你版的洋蔥，個頭小小，入口的嗆辣就像火蔥的名字一樣，一口熱辣。 火蔥在花蓮月眉有大規模的種植，但在走訪花蓮各部落時，發現每個部落小小的菜園，種植季節到了，菜園一定少不了火蔥跟蕗蕎。
看更多

花豆的農事管理

採一年一期種下，花豆在冬天種植，初夏之際花豆粉紅的花朵逐漸盛開，豆莢也慢慢孕育，入夏之後就可以看見花豆葉子轉黃，此時豆莢也開始飽滿，可以開始採收了。花豆收成後，會將田裡全數豆苗拔除，放在田裡曬乾，此時也會讓田休息一些時間，適當時機整理田時，再混入土中當肥料。
看更多

博覽藏品

探索30個藏品
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/d0452ec007c5dcdcf1c55ad27b0994d6" target="_blank">賽德克花豆湯步驟二：水滾之後，熬煮30分鐘在加入肉類</a>
賽德克花豆湯步驟二：水滾之後，熬煮30分鐘在加入肉類
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/ff4765f452eed9d6def9e004d49975ff" target="_blank">山萵苣種子</a>
山萵苣種子
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/c8680850298ba4f46baaef62dd7a60ea" target="_blank">石縫邊的龍葵</a>
石縫邊的龍葵
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/64773ad32b9a9c99f15f83c402427465" target="_blank">賽德克花豆湯步驟一：升火之後，先將花豆煮軟</a>
賽德克花豆湯步驟一：升火之後，先將花豆煮軟
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/206f23f0cc5334a3c3be7a4268c1fb57" target="_blank">佛手瓜煮湯清炒都適合</a>
佛手瓜煮湯清炒都適合
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/511fa3549729f75bf7ccde2b2ee98095" target="_blank">賽德克族的野菜湯</a>
賽德克族的野菜湯
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/26fefa3c314bccaa24374d47ceadb956" target="_blank">野菜湯</a>
野菜湯
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/0c90230bdf678dd7da6e2a3d249ec8e9" target="_blank">黑芸豆豆苗</a>
黑芸豆豆苗
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/e5c6a66776d5e43c563329af63031748" target="_blank">小米搖搖粥—加入龍葵</a>
小米搖搖粥—加入龍葵
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/8fe1fa8707e668d39fd2f6527b65620a" target="_blank">花豆花朵</a>
花豆花朵
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/649120a53c06319212023a290677833f" target="_blank">採龍鬚菜的嫩芽</a>
採龍鬚菜的嫩芽
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/58ae11db2f571afd36d28580b8fe36c2" target="_blank">龍鬚菜種植</a>
龍鬚菜種植
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/d1c460d8aa6649e3f7ea6910cb8342ce" target="_blank">將發芽的火蔥種下</a>
將發芽的火蔥種下
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/c10e6e4e6690b2bdf81d67448eca0c2f" target="_blank">小米搖搖粥—小米用柴火煮開</a>
小米搖搖粥—小米用柴火煮開
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/4448a5496efd21dbc13e11045b4f576d" target="_blank">山萵苣嫩葉是美味的食材</a>
山萵苣嫩葉是美味的食材
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/df70824305049d311afc0ced0cd424ae" target="_blank">小米搖搖粥—小米粥最佳搭配是鹹魚</a>
小米搖搖粥—小米粥最佳搭配是鹹魚
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/03e9acb66fc1a8971e128bcd536b5792" target="_blank">山萵苣葉可作為家禽飼料</a>
山萵苣葉可作為家禽飼料
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/e79e780c7a5364d12285087feb6305b8" target="_blank">花豆收成時花紋繽紛多彩</a>
花豆收成時花紋繽紛多彩
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/7e29d2ff717433e87fda77cf70eeb755" target="_blank">小米搖搖粥—加入龍葵後需要不時攪拌</a>
小米搖搖粥—加入龍葵後需要不時攪拌
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/a43bc062c56dd63fa06a3c2817a84529" target="_blank">山萵苣可生長至2公尺高</a>
山萵苣可生長至2公尺高
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/dbe173157934b985620692a9e6d97580" target="_blank">黑芸豆曬乾好收藏</a>
黑芸豆曬乾好收藏
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/7549df76c8863dc0c948bf4b8c08f7ca" target="_blank">賽德克花豆湯步驟四：一鍋柴火熬煮的花豆山肉湯，豆香綿密</a>
賽德克花豆湯步驟四：一鍋柴火熬煮的花豆山肉湯，豆香綿密
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/9c64443e618367b9d03bd124b66fa35d" target="_blank">發芽的佛手瓜</a>
發芽的佛手瓜
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/8f9caf5366a4b2040c22108f1b60ce94" target="_blank">剛收成準備晾曬的黑芸豆</a>
剛收成準備晾曬的黑芸豆
典藏：花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/bf599ce93e6ad99dbc20ceb93896b38f" target="_blank">菜園發現龍葵會特地留下</a>
菜園發現龍葵會特地留下
典藏：花蓮區農業改良場
更多藏品