徐文銘主廚換上當年國宴所特別訂製的廚師袍,不管是利用雕刻刀熟練取出果肉,保留完整的外皮,還是傳統菜刀薑片雕刻或魷魚切片,不減當年手藝風采

徐文銘主廚換上當年國宴所特別訂製的廚師袍,不管是利用雕刻刀熟練取出果肉,保留完整的外皮,還是傳統菜刀薑片雕刻或魷魚切片,不減當年手藝風采

作者
國立屏東大學 社會發展學系
典藏者
國立屏東大學 社會發展學系
徐文銘主廚換上當年國宴所特別訂製的廚師袍,不管是利用雕刻刀熟練取出果肉,保留完整的外皮,還是傳統菜刀薑片雕刻或魷魚切片,不減當年手藝風采。

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