Allium chinense

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Allium chinense

薤
麗韭
Species 種
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蔥屬 Allium
植物界 Plantae
綠色植物亞界 Viridiplantae
鏈型植物次界 Streptophyta
有胚植物超門 Embryophyta
維管束植物門 Tracheophyta
種子植物亞門 Spermatophytina
被子植物超綱 Angiospermae
木蘭植物綱 Magnoliopsida
木蘭植物亞綱 Magnoliidae
百合超目 Lilianae
天門冬目 Asparagales
石蒜科 Amaryllidaceae
蔥屬 Allium
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農耕知識：蕗蕎種植的農事管理
太魯閣族
玻士岸部落|花蓮縣

用途描述

在每年夏季過後大約8月底開始準備種下，蕗蕎隔年春季開始收成，平地3月春季時即陸續採收。位於山區的大同部落，日夜溫差大，蕗蕎生長較為緩慢，收成期通常也較平地晚1個月。但是個頭渾圓飽滿，味道也比平地蕗蕎嗆辣些。於山區淺坡上沿著坡地種植蕗蕎，採粗放管理，有時也會與其他農作物混耕。種下蕗蕎後，通常會一邊除草一邊鬆土，草除完了，土壤也撥鬆了。鬆土利於蕗蕎生長，也是族人種植時的體悟。
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飲食文化：太魯閣族的蕗蕎經典吃法
太魯閣族
玻士岸部落|花蓮縣

用途描述

在部落蕗蕎最經典傳統的吃法是，沾點鹽略為醃漬後生吃，口感清脆帶著辛辣感，但是味道不像蒜頭那樣辛辣，有時也會搭配醬油，族人會將其涼拌，助於增加身體免疫力。
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民俗(動)植物：蕗蕎
qusul[全株]
太魯閣族
玻士岸部落|花蓮縣

用途描述

初見蕗蕎大概會覺得，蕗蕎長得既像蔥又像蒜。基部外觀看似小型的蒜頭，剝開時又具有洋蔥般的鱗莖，葉子跟蔥葉一樣呈現中空狀態。初春時節在傳統市場便會看見，蕗蕎被整理成一束一束的在攤子上販賣，部落都說這是我們抗病毒的蔬菜。
用途屬性：生產
季節：春季
月份：三月
備註：每年夏季過後大約8 月底開始準備種下，蕗蕎隔年春季開始收成，平地3月春季時即陸續採收。
食用
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民俗(動)植物：蕗蕎
lokiw[全株]
阿美族
砂荖部落|花蓮縣

用途描述

入秋之後，在許多野菜市場，開始看見蕗蕎苗的販售。夏末是種植蕗蕎的最佳時候，耆老們說8 月底可以開始種蕗蕎，9月種好，這樣明年3月就可以陸續收成。新鮮的蕗蕎咬起來卡滋卡滋脆脆的口感，略為辛辣，簡單用鹽醃漬過後，是產季時部落餐桌上的常備菜。
食用
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