太魯閣族的竹筒飯

首頁 > 飲食文化:太魯閣族的竹筒飯

太魯閣族的竹筒飯

太魯閣族竹筒飯
太魯閣族
飲食文化
玻士岸部落|花蓮縣
香蕉種植的農事管理 、 桂竹 、 桂竹種植的農事管理 、 香蕉
Phyllostachys makinoi 桂竹 、 Musa acuminata 香蕉
太魯閣族竹筒飯
典藏者:花蓮區農業改良場
著作權利所有
傳統知識
探索

敘述

太魯閣族人取三年生的桂竹竹節，拿來製作竹筒飯。先將浸泡過的糯米，放入桂竹內，在烹煮同時，竹香米香隨熱氣蒸騰撲鼻而來。桂竹內壁上的竹膜，覆在糯米上，品嘗起來，別有一番滋味。是節慶的重要飲食。 製作時鋸下桂竹竹節，並清洗乾淨。香蕉葉用熱水煮過，將纖維軟化，利於使用於竹筒飯的覆口。再將浸泡好的糯米放入桂竹內，大約放入8 分滿，上面再加水。放入大鍋煮熟，就是便於攜帶的竹筒飯！