翼豆

翼豆

物種分類Psophocarpus tetragonolobus翼豆

族語名稱 rawisan[全株]

族群阿美族

主題民俗知識

來源地點砂荖部落|花蓮縣

傳統知識

探索

用途描述

翼豆在部落也是常見豆類蔬菜之一，住家旁的棚架上，或菜園裡都可以發現翼豆的蹤跡。翼豆的處理，將翼豆豆莢頭尾的筋絲去除之後，依照果莢長短或切或折成適口大小，簡單清炒就能吃出清脆口感。此外部落還有新吃法，川燙之後，加上芥末，保留原味與口感，且又增加嗆辣的滋味。

用途類別食用

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