賽德克花豆湯

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賽德克花豆湯

賽德克花豆湯步驟一：升火之後，先將花豆煮軟
賽德克花豆湯步驟二：水滾之後，熬煮30分鐘在加入肉類
賽德克花豆湯步驟三：大火繼續熬煮，將花豆與排骨為道融合
賽德克花豆湯步驟四：一鍋柴火熬煮的花豆山肉湯，豆香綿密
賽德克族
飲食文化
山里部落|花蓮縣
花豆的農事管理 、 花豆
賽德克花豆湯步驟一：升火之後，先將花豆煮軟
典藏者:花蓮區農業改良場
著作權利所有
賽德克花豆湯步驟二：水滾之後，熬煮30分鐘在加入肉類
典藏者:花蓮區農業改良場
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賽德克花豆湯步驟三：大火繼續熬煮，將花豆與排骨為道融合
典藏者:花蓮區農業改良場
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賽德克花豆湯步驟四：一鍋柴火熬煮的花豆山肉湯，豆香綿密
典藏者:花蓮區農業改良場
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傳統知識
探索

敘述

花豆的經典吃法，就是煮上一鍋傳統的賽德克花豆湯，準備花豆與排骨，以往是搭配打獵來的山肉，最重要的要用柴火熬煮，這樣的湯花豆綿密香氣也特別濃郁。 烹煮的方式是升火之後，先將花豆煮軟，水滾之後，熬煮30分鐘在加入肉類。大火繼續熬煮，將花豆與排骨味道融合，一鍋柴火熬煮、豆香綿密的花豆山肉湯就完成囉！
 生食