玉米飯/玉米粥

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玉米飯/玉米粥

玉米粥
將搗碎後的玉米倒出過篩
Dan-Dan-Bue
布農族
飲食文化
清水部落|花蓮縣
玉米
玉米[巴喜告部落] 、 玉米[玻士岸部落] 、 混作/間作[巴喜告部落] 、 玉米種植的農事管理[玻士岸部落]
Zea mays 玉蜀黍 、 Phaseolus lunatus 皇帝豆
玉米粥
典藏者:花蓮區農業改良場
著作權利所有
將搗碎後的玉米倒出過篩
典藏者:花蓮區農業改良場
著作權利所有
傳統知識
探索

敘述

傳統飲食裡的Dan-Dan-Bue，就是將玉米打成粉狀，煮成濃稠綿密，是長輩跟幼兒最佳營養補充的副食品。 布農族玉米會將硬質玉米搗成玉米粒或是玉米粉，煮成玉米飯或是玉米粥，再搭配豆類野菜，或是捕獲的山產肉類，就是營養豐盛的一餐。
 水煮