龍鬚菜/佛手瓜

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龍鬚菜/佛手瓜

採龍鬚菜的嫩芽
發芽的佛手瓜
龍鬚菜種植
Quwaq[全株]
賽德克族
民俗知識
山里部落|花蓮縣
龍鬚菜（佛手瓜）的農事管理
採龍鬚菜的嫩芽
典藏者:花蓮區農業改良場
著作權利所有
發芽的佛手瓜
典藏者:花蓮區農業改良場
著作權利所有
龍鬚菜種植
典藏者:花蓮區農業改良場
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傳統知識
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<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/d1c460d8aa6649e3f7ea6910cb8342ce" target="_blank">將發芽的火蔥種下</a>
將發芽的火蔥種下
花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/e5c6a66776d5e43c563329af63031748" target="_blank">小米搖搖粥—加入龍葵</a>
小米搖搖粥—加入龍葵
花蓮區農業改良場
待小米已經煮的軟糯，整鍋呈現黏稠狀，此時再加入龍葵。
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/c10e6e4e6690b2bdf81d67448eca0c2f" target="_blank">小米搖搖粥—小米用柴火煮開</a>
小米搖搖粥—小米用柴火煮開
花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/9c64443e618367b9d03bd124b66fa35d" target="_blank">發芽的佛手瓜</a>
發芽的佛手瓜
花蓮區農業改良場
發芽的佛手瓜，可直接種植，佛手瓜的嫩芽便是龍鬚菜。
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/58ae11db2f571afd36d28580b8fe36c2" target="_blank">龍鬚菜種植</a>
龍鬚菜種植
花蓮區農業改良場
龍鬚菜可搭棚架，也可於菜園培土種植。
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/df70824305049d311afc0ced0cd424ae" target="_blank">小米搖搖粥—小米粥最佳搭配是鹹魚</a>
小米搖搖粥—小米粥最佳搭配是鹹魚
花蓮區農業改良場
以往吃小米粥最佳搭配是鹹魚，但炸秋刀魚也是好選擇。
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/7e29d2ff717433e87fda77cf70eeb755" target="_blank">小米搖搖粥—加入龍葵後需要不時攪拌</a>
小米搖搖粥—加入龍葵後需要不時攪拌
花蓮區農業改良場
加入龍葵後，仍需要不時攪拌，最好能煮出鍋巴。
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/649120a53c06319212023a290677833f" target="_blank">採龍鬚菜的嫩芽</a>
採龍鬚菜的嫩芽
花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/e79e780c7a5364d12285087feb6305b8" target="_blank">花豆收成時花紋繽紛多彩</a>
花豆收成時花紋繽紛多彩
花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/e574529ee3c9ecbd459e0576e2b84520" target="_blank">發芽的火蔥</a>
發芽的火蔥
花蓮區農業改良場
從土裡挖出發芽的火蔥，在移至另外的耕地種植。
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/4fd0927bf2bc024b0062f2a6f0f6f1b5" target="_blank">火蔥種植</a>
火蔥種植
花蓮區農業改良場
夏季過後，選擇飽滿的火蔥種下。
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/fd96f048fed92fadc3235227a75ac27e" target="_blank">花豆豆莢</a>
花豆豆莢
花蓮區農業改良場
葉子轉黃，豆莢飽滿即可收成。
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/8fe1fa8707e668d39fd2f6527b65620a" target="_blank">花豆花朵</a>
花豆花朵
花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/ddc2678cc841213435f522c210f7d435" target="_blank">花豆曬乾留種及食用保存</a>
花豆曬乾留種及食用保存
花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/d0452ec007c5dcdcf1c55ad27b0994d6" target="_blank">賽德克花豆湯步驟二：水滾之後，熬煮30分鐘在加入肉類</a>
賽德克花豆湯步驟二：水滾之後，熬煮30分鐘在加入肉類
花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/64773ad32b9a9c99f15f83c402427465" target="_blank">賽德克花豆湯步驟一：升火之後，先將花豆煮軟</a>
賽德克花豆湯步驟一：升火之後，先將花豆煮軟
花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/3e9c6e0dc9cbb73a3e64e89c587d1378" target="_blank">賽德克花豆湯步驟三：大火繼續熬煮，將花豆與排骨為道融合</a>
賽德克花豆湯步驟三：大火繼續熬煮，將花豆與排骨為道融合
花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/7549df76c8863dc0c948bf4b8c08f7ca" target="_blank">賽德克花豆湯步驟四：一鍋柴火熬煮的花豆山肉湯，豆香綿密</a>
賽德克花豆湯步驟四：一鍋柴火熬煮的花豆山肉湯，豆香綿密
花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/0c90230bdf678dd7da6e2a3d249ec8e9" target="_blank">黑芸豆豆苗</a>
黑芸豆豆苗
花蓮區農業改良場
收成之後，又陸續在旁邊種下新的一批。
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/8f9caf5366a4b2040c22108f1b60ce94" target="_blank">剛收成準備晾曬的黑芸豆</a>
剛收成準備晾曬的黑芸豆
花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/c8680850298ba4f46baaef62dd7a60ea" target="_blank">石縫邊的龍葵</a>
石縫邊的龍葵
花蓮區農業改良場
石縫邊一點點土壤，龍葵就能扎根生長。
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/bf599ce93e6ad99dbc20ceb93896b38f" target="_blank">菜園發現龍葵會特地留下</a>
菜園發現龍葵會特地留下
花蓮區農業改良場
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/4448a5496efd21dbc13e11045b4f576d" target="_blank">山萵苣嫩葉是美味的食材</a>
山萵苣嫩葉是美味的食材
花蓮區農業改良場
山萵苣的嫩葉可以用來炒食，或是搭配蝸牛成野菜湯最對味。
<a href="https://harvestwisdom.openmuseum.tw/muse/digi_object/03e9acb66fc1a8971e128bcd536b5792" target="_blank">山萵苣葉可作為家禽飼料</a>
山萵苣葉可作為家禽飼料
花蓮區農業改良場
採集山萵苣底下較老熟的葉子，可用於餵養家禽

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