Zea mays
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玉米
臺東區農業改良場
玉米縱切面
國立臺灣博物館 (National Taiwan Museum)
玉蜀黍
岩崎常正
[中譯]玉蜀黍
《本朝食鑑》（日本醫學家人見必大仿照《本草綱目》體例撰寫，是為日本食物本草學專著）中稱為南蠻種，來自長崎。夏天播種栽植，莖葉與蜀黍相似，穗形狀似角黍，先端有細毛，長兩三寸，打開穗苞後，裡面的花穗似魚子般大小。尋常品種為黃白色，另有一品種的果實較長。（頁四後頁、頁五前頁）
玉蜀黍
岩崎常正
[中譯]一種
紫黃白色相雜的品種。
一種
紅色像是糯米之品種。
一種
白色之品種，從薩摩而來，有其他兩種稱呼，將其玉米拿去炒則可成為孛婁（即今日的爆米花）。
一種
白紫色相間之品種。
一種
紫色的品種。（頁五後頁、頁六前頁）
翻譯：李翊媗；審訂：陳建文
