春日（織羅）部落｜Ceroh

地區

東部

族群

阿美族

地區簡介

織羅部落，在花蓮縣玉里鎮的春日里，秀姑巒溪與其支流匯流在此，193縣道也穿過此處，聚落中客家、閩南、外省與阿美族等多元族群一起生活，形成多樣、活潑又熱鬧的獨特面貌。稻米、葛鬱金、金多兒筍，是織羅部落的三大特色，在部落族人尊重生命與友善環境的態度下，成為重要的部落產業。

探索・知識

大花咸豐草

一般簡單川燙或是炒過，加點調味料就能上桌。

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小葉黃鱔藤

小葉黃鱔藤紫黑色的果實可食，具甜味，但食後會將唇舌染成紫黑色，具豐富花青素。

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月桃

阿美族十心之一，月桃心生吃或烤熟後吃，可以驅蛔蟲。提取纖維以編織成繩索、置物藍、盤、簍、涼蓆或草蓆等編織品。葉子可作為容器，如月桃包飯。種子有特殊香氣,常用來加在飲品或料理當香料用。

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龍葵

一般簡單川燙或是炒過，加點調味料就能上桌，甚至煮火鍋、煮泡麵都會加進來一起煮來吃。成熟的黑色果實，在過去是阿美族孩子隨手可得的零食，尚未成熟的綠色果實，則可以壓碎抹在水牛的鼻子裡，用來逼退水蛭。

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阿美族的野菜文化

阿美族「野菜文化」善用大自然的生活智慧。採集野菜的過程，道出阿美族「吃草文化」的飲食特色。阿美族人可以運用的野菜多達200多種，無論在海邊、河流、山林，還是田間及路邊，幾乎都能找到可以果腹的食材，而且每種野草都能變成一道道美味佳餚。

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紫背草

口感甘甜苦較有植物香氣一般,簡單川燙或是炒過，加點調味料就能上桌。

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麵包樹

夏威夷則有傳統神話故事，描述為了解救飢餓親族的神祉「Ku」，犧牲生命投身土中，化成結實纍纍的麵包樹，自此生養了無數後代。非洲文化中，麵包樹巨大和壽命長的特性，也使祂成為受人尊敬的生命之樹，象徵著忍耐與保護⋯⋯。阿美文化中，小時候聽父親說早期部落家屋四周除了種檳榔樹象徵家中男丁屹立不搖外，也會種麵包樹如同家中女性繁延後代的象徵。

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Lolo+ kacumuli 魔法阿嬤湯

新鮮蝸牛帶有黏液，這是判斷食材新不新鮮的關鍵。蝸牛料理前需放置5-7天，阿嬤說：先給牠餓肚子(排放乾淨體內的所有髒物)，我們在煮帶殼蝸牛時必須用小火慢慢熬煮至蝸牛肉露出殼外後再挑起，這樣的料理可以省去繁複洗淨蝸牛黏液的工時，帶蝸牛肉處理完後即可開始下鍋，首先將鍋中倒入少許的沙拉油接著生薑爆香後放入鍋牛待水滾後芋頭、芋頭梗、木鱉葉全部一起下鍋，煮至20分鐘後調味即可起鍋。

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