春日（織羅）部落｜Ceroh

地區

東部

族群

阿美族

地區簡介

織羅部落，在花蓮縣玉里鎮的春日里，秀姑巒溪與其支流匯流在此，193縣道也穿過此處，聚落中客家、閩南、外省與阿美族等多元族群一起生活，形成多樣、活潑又熱鬧的獨特面貌。稻米、葛鬱金、金多兒筍，是織羅部落的三大特色，在部落族人尊重生命與友善環境的態度下，成為重要的部落產業。

探索・知識

芒草

剝殼後白嫩可口的「芒草心」。在準備收成區域插上「芒草結」，即把割下的芒草插在土裡，其餘的打個結。此意涵為警告！此區域物品為私人擁有，請勿隨意取走。

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Lolo+ kacumuli 魔法阿嬤湯

新鮮蝸牛帶有黏液，這是判斷食材新不新鮮的關鍵。蝸牛料理前需放置5-7天，阿嬤說：先給牠餓肚子(排放乾淨體內的所有髒物)，我們在煮帶殼蝸牛時必須用小火慢慢熬煮至蝸牛肉露出殼外後再挑起，這樣的料理可以省去繁複洗淨蝸牛黏液的工時，帶蝸牛肉處理完後即可開始下鍋，首先將鍋中倒入少許的沙拉油接著生薑爆香後放入鍋牛待水滾後芋頭、芋頭梗、木鱉葉全部一起下鍋，煮至20分鐘後調味即可起鍋。

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facidol 巴基魯魚乾(麵包果)湯

水滾後就先把洗好的小魚干和籽丟到鍋子裡煮,因為籽比較不容易熟，所以要挑出來先煮個10~15分鐘，之後，再把果肉一起丟到湯裡煮，果肉的部份煮到有點半透明就是熟了，如果想要再吃爛一點的就再煮一下。如果量太多，沒有一次煮掉的話，可以先把還沒有要煮的先拿來蒸一下讓表面比較乾之後，再裝袋用報紙包起來放冰箱可以撐個一、兩天再煮。

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小葉黃鱔藤

小葉黃鱔藤紫黑色的果實可食，具甜味，但食後會將唇舌染成紫黑色，具豐富花青素。

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龍葵

一般簡單川燙或是炒過，加點調味料就能上桌，甚至煮火鍋、煮泡麵都會加進來一起煮來吃。成熟的黑色果實，在過去是阿美族孩子隨手可得的零食，尚未成熟的綠色果實，則可以壓碎抹在水牛的鼻子裡，用來逼退水蛭。

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腎蕨

用清水洗滌後，將塊莖放入口中一口咬下，感受到像水梨的清脆口感，山上缺乏水源時，他們會挖掘腎蕨的塊莖出來咀嚼補充。亦有時會當盆栽使用。

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葛鬱金

經塊直接蒸煮來吃，用烤的也有另一種特殊風味。生鮮經過洗、搗、搓、沉澱、烘乾步驟取澱粉。

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紫背草

口感甘甜苦較有植物香氣一般,簡單川燙或是炒過，加點調味料就能上桌。

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麵包樹

夏威夷則有傳統神話故事，描述為了解救飢餓親族的神祉「Ku」，犧牲生命投身土中，化成結實纍纍的麵包樹，自此生養了無數後代。非洲文化中，麵包樹巨大和壽命長的特性，也使祂成為受人尊敬的生命之樹，象徵著忍耐與保護⋯⋯。阿美文化中，小時候聽父親說早期部落家屋四周除了種檳榔樹象徵家中男丁屹立不搖外，也會種麵包樹如同家中女性繁延後代的象徵。

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