農業部花蓮區農業改良場

農業部花蓮區農業改良場

計畫簡介

花蓮全縣是原住民族地區,主要的族群包括阿美族、太魯閣族、布農族、噶瑪蘭族、撒奇萊雅族、賽德克族等。原住民族群擁有豐富的傳統農耕知識、生態管理經驗,有利於維持農業的多樣性與永續性。然而隨著原鄉人口外流、在地耆老凋零,生活型態轉變,原民傳統農耕知識與飲食文化逐漸消失,慶幸的是,各部落正在努力尋回自己的傳統智慧與文化,為此,農業部花蓮區農業改良場進入原鄉部落,除了進行農業科研與技術輔導之外,也盤點農耕知識與飲食文化,作為提高糧食安全及因應氣候變遷的參考,並為保存與推廣原民傳統農耕智慧盡心力。

花蓮區農業改良場自111年起執行「找回原力-原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」計畫,盤點原鄉傳統農耕及飲食文化即為工作項目之一,每年選定花蓮地區不同部落進行盤點,訪談部落耆老與農友,紀錄有關部落傳統作物種植、採集、應用、傳統食用方式與文化等資料,並逐年建立資料庫,因此自112年起與中研院數位文化中心合作,利用開放博物館平台建置本數位典藏網站,促進調查成果推廣與應用,期能運用原住民族的傳統智慧與知識,以協助部落發展特色農業產業。

精選部落

精選部落

大同大禮部落

地處海拔1100公尺以上的大同部落,舊稱砂卡礑(Skadang),太魯閣語是「臼齒」的意思。

山里部落
山里部落,是一般人較不熟悉的部落,也是現今花蓮縣賽德克族群人口最集中並且東遷之最南的部落。 部落位於花蓮縣卓溪鄉,地處偏遠,部落內群山環繞,是自然生態非常豐富的一個地方,因為交通不便的影響,與外界交流較少,因此仍保留賽德克族傳統特色。
卓清部落

卓清村涵蓋了三個部落,分別為Saiku清水部落、Taklauk卓樂部落 及Lamungan南安部落。布農族最早的居住地,經常被提到的是位於西部平原的 Lamongan「那母岸」,傳說那母岸是一處土壤為赤色,檳榔樹長得非常的繁茂之地。

古村部落
卓溪鄉唯一有太魯閣族居住的部落,日治時期稱為古村部落,為現今立山部落族人大多以務農為生,所種植的經濟作物有水稻、玉米、文旦柚、苦茶油、檳榔、及紅龍果。在農忙時節,居民返鄉從事農作物整地、種植、收成。
砂荖部落

砂荖部落位於花蓮縣光復鄉的東南隅,193縣道上光復往瑞穗的一個部落,部落一邊是花東縱谷,一邊則是海岸山脈,居住於部落的族人,一部分人從海岸山脈遷居而來,一部分則是太巴塱與馬太鞍移居而來,是一個小而美的阿美族部落,部落居民多務農為主。

奇美部落

奇美是阿美族「秀姑巒阿美」群最古老的部落之一,在古老的神話裡,神靈後代 Sera 跟 Nakaw 因為大洪水而遷移到奇美生活。在奇美部落起源歌謠中也提及

撒固兒部落

文獻上最早出現撒奇萊雅族的紀錄,可推至荷西時期,西班牙人當時已經紀錄到奇萊平原上,有撒奇萊雅族居住。

崙山部落
據部落資料記載,這一塊平坦緩坡地,曾經是山鹿、山豬、山羌等動物的園地,因耕地土壤肥沃,野生動物生生不息,部落的人口愈來愈多,一個房子大約住了八十幾人,於是房舍不斷擴建,愈建愈長,布農族稱為duqpusan,意思就是「長的地方」(duqpus長,san地名詞),而後日本政府據台稱之為Lopusan。
哈拉灣部落
樂合部落位於於花蓮縣玉里鎮樂合里內,昔日舊稱為「哈拉灣」(Halauone),在阿美族族語裡意指為「溪邊」之意,引申有「有清水可飲的地方」。

境內好山好水,宛如世外桃源,由於境內水質清澈透明乾淨,使得部落一直以來以種植稻米為主要的產業。

中平部落
約在1930年代前期,便有布農族人遷徙至此,部落主要從事工作為務農,早期主要作物以小米、地瓜、芋頭等,現今以水稻、旱稻及自給自足之農作物為主成為部落農務之特色。

農耕知識特輯

農耕知識特輯

火蔥的農事管理

夏季七八月,天氣正熱,稻子已收成,走在田裡都可以感受到蒸騰的熱氣,此時火蔥的小苗像是被太陽溫暖的熱氣喚醒一般,小小的綠芽正從火蔥的芽點冒出,一顆一顆準備生根發芽。族人會在8月底9月初將火蔥種下,火蔥種在剛剛被土地曬熱的土地,吸納一整個夏季的熱力,準備在來年初春寒冷的天氣裡,化成口中溫暖的熱辣。

野莧

在鄉間田野、河床、廢耕地、公園、果園等地,經常發現野莧的蹤跡。即使只是一點點土的道路旁,也能發現野莧強壯的生長著,是部落經常採集食用的野菜之一。野莧跟刺莧的幼苗、嫩莖葉及花穗都能採集食用,可以炒食跟煮湯,是很美味的野菜。

龍葵的農事管理

野菜就是野採,才有那一份野地特有的滋味,龍葵一年四季都可以採集到,植株很耐旱,很多貧瘠之地,都可以看見龍葵在少少的土地上,扎根生長的身影。通常龍葵不會特地種植,族人都會有自己的採集地圖,但是一旦在自家菜園發現龍葵時,會特別留下,與其他種植的作物一同照顧。

樹薯

布農族的tina跟我說,樹薯就跟我們的地瓜一樣,是挖土裡面的根來吃。煮的方式也很像,可是吃起來比地瓜Q。 在tina的菜園裡,平常吃的蔬菜、爬藤的豆類,井然有序的種植著。 在菜園旁邊的邊界上,種上了好幾棵樹豆還有樹薯,tina特別指了樹薯說:「這個樹薯很厲害,像這種很多石頭的地,它也可以長得很好,不用太認真照顧,很適合種在旁邊」。

鵲豆種植的農事管理

春天種植完小米之後,就可以開始種植多種不同的豆類,鵲豆便是其中之一。鵲豆的生命力強韌,耐旱但是需注意排水,在菜園旁搭一個棚架,或是住家旁的圍籬,就能種上。鵲豆剛開始生長較緩慢,但是能挺過夏日暑熱難耐的烈陽,入秋之際鵲豆開花了。 有紫花及白花兩種,成為部落籬笆上,美麗的風景。慢慢的天氣轉涼,在部落轉個彎就能看見棚架上結實累累的豆莢,一串一串掛在棚架上。

紅梗高粱

在哈拉灣部落訪談時,紀錄到部落有兩種不同的高樑,有別於之前記錄到的散穗高樑,哈拉灣部落的高樑,為紅梗高樑穗呈現深褐色高樑,另一種為單穗高樑。 部落使用方式有兩種,一種是製作成高樑掃把,另一種是在醃漬鹹豬肉時增添風味。 每家每戶都有零星種植,大約5~6顆,詢問族人,族人說早期會去穀製作高粱糕,高粱穗會拿來製作掃把,因為不希望種原消失,所以維持種植。

八寶湯

山里部落得賽德克族人,種植黑芸豆留種食用,平時搭配排骨湯,也有甜湯版本,加入不同豆類,就是部落營養豐富的甜甜八寶湯。5月拍攝時,已收成準備曬乾儲存。

林投

林投是海邊很好的顧沙植物,盤根錯節且耐鹽耐海風吹襲,也是部落會採集利用的植物之一。鄰河海居住的sakidaya族人,善於使用林投葉編織。編織好的林投葉,都是族人外出工作時,方便攜帶的便當。

日常傳統飲食油芒豆豆雜糧粥

傳統食用方式,是將收成的油芒成串掛在屋簷下,需要食用時再脫粒加入雜糧飯中,或是煮成雜糧粥。油芒還有一個特性,由於殼不易軟化,煮食的時候需加入木灰水,這也是部落留傳下來的智慧。

芋頭種植的農事管理

由於地處山間,平地較少,會選擇緩度較緩地方種植。進入家戶耕作之後,則在自家附近菜園種植。平時整理以人工除草鬆土,但是山豬也喜愛芋頭的滋味,經常搶先一步在族人採收時先品嚐。

精選展覽故事

博覽藏品

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典藏:花蓮區農業改良場
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充滿回憶的食用植物—麵包果
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典藏:花蓮區農業改良場
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典藏:花蓮區農業改良場
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典藏:花蓮區農業改良場